兰州牛肉拉面的面型

兰州牛肉拉面的面型

兰州拉面面又称兰州​‌‌牛肉面，以面的宽窄程度来分，由细到粗分为毛细、细的、二细、三细、韭叶、乔麦楞子、大宽等。而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……这样的说法是不是很有意思。
的牛肉面只有在兰州才能吃到，所以要学兰州牛肉拉面就要来兰州找甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校。
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